diff --git a/goethe.md b/goethe.md
index 9c14d72..0de66a1 100644
--- a/goethe.md
+++ b/goethe.md
@@ -4,9 +4,11 @@
 ## Brassage
 + 1,5kg malt d'orge de base
 + 0,5kg malt d'orge crystal 
-+ 4L eau Fiée des Lois 
++ 4L eau Fiée des Lois (pH 7,2)
++ 3mL sulfate de calcium (gypse)
 
 1. Préchauffer l'eau 50-52°
+1. Ajouter sulfate de calcium
 1. Verser les malts
 1. Brasser 30min à 49-51° (protéase)
 1. Brasser 50min à 64-66° (bêta-amylase)
diff --git a/panzer.md b/panzer.md
index 761d28e..a030809 100644
--- a/panzer.md
+++ b/panzer.md
@@ -4,9 +4,11 @@
 ## Brassage
 + 1,5kg malt d'orge de base
 + 0,15kg malt roasted 
-+ 4L eau Aix les Bains 
++ 4L eau Aix les Bains (pH 7,2)
++ 1mL sulfate de calcium (gypse)
 
 1. Préchauffer l'eau 50-52°
+1. Ajouter sulfate de calcium
 1. Verser les malts
 1. Brasser 15min à 49-51° (protéase)
 1. Brasser 40min à 64-66° (bêta-amylase)