diff --git a/goethe.md b/goethe.md
index 9ebde55..31729ed 100644
--- a/goethe.md
+++ b/goethe.md
@@ -3,35 +3,31 @@
 ## Brassage
 + 1,5kg malt d'orge de base
 + 0,5kg malt d'orge crystal 
-+ 4L eau Fiée des Lois
++ 4L eau Evian
 
-1. Préchauffage eau 51°
+1. Préchauffage eau 71°
 1. Verser les malts
-1. Brasser 30min à 49-51° (protéase)
-1. Brasser 50min à 64-66° (bêta-amylase)
-1. Brasser 10min à 77-79° (mash-out)
+1. Brasser 1h à 67-69°
 
 ## Filtration
-+ 4L eau Fiée des Lois
++ 4L eau Evian
 
 1. Chauffer l'eau à 75°
-1. Filtrer brassin avec tamis 0,8mm
+1. Filtrer brassin avec tamis
 1. Rinçage drêches avec eau chaude
 
 ## Ebullition
-+ 10g Houblon amérisant pelé *Magnum*
++ 1,5L eau Evian
++ 10g Houblon amérisant pelé *Megnum*
 + 25g Houblon arômatique pelé *Cascade*
 
+1. Ajout eau dans moût 
 1. Bouillir le moût
 1. 55min avec houblon amérisant
 1. 5min avec houblon arômatique
 
 ## Refroidissement
-+ 1,5L eau Fiée des Lois
-
 1. Refroidir moût au bain-marie froid jusqu'à 20°
-1. Filtrer moût avec toile 0,2mm
-1. Ajout eau dans moût 
 
 ## Fermentation
 + 6g levure *Brewferm Top*
@@ -42,8 +38,8 @@
 1. 2 semaines de fermentation à 18-22°
 
 ## Conditionnement
-+ 50g sucre
-+ 25cL eau Fiée des Lois
++ 48g sucre
++ 25cL eau Evian
 
 1. Bouillir l'eau, ajouter sucre, bouillir 2min
 1. Refroidir eau sucrée jusqu'à 20°
@@ -53,4 +49,4 @@
 1. Embouteillage
 
 ## Refermentation
-1. 14 jours 18-20°.
+1. 10 jours 18-20°.
diff --git a/panzer.md b/panzer.md
index 20522d2..8c020c8 100644
--- a/panzer.md
+++ b/panzer.md
@@ -3,37 +3,31 @@
 ## Brassage
 + 1,5kg malt d'orge de base
 + 0,15kg malt roasted 
-+ 4L eau Aix les Bains
++ 4L eau Evian
 
 1. Préchauffage eau 71°
 1. Verser les malts
-1. Brasser 15min à 49-51° (protéase)
-1. Brasser 40min à 64-66° (bêta-amylase)
-1. Brasser 10min à 77-79° (mash-out)
+1. Brasser 1h à 67-69°
 
 ## Filtration
-+ 4L eau Aix les Bains
++ 4L eau Evian
 
 1. Chauffer l'eau à 75°
-1. Filtrer brassin avec tamis 0,8mm
+1. Filtrer brassin avec tamis
 1. Rinçage drêches avec eau chaude
 
 ## Ebullition
++ 1,5L eau Evian
 + 10g Houblon amérisant pelé *Groovers gold*
 + 10g Houblon arômatique pelé *Tradition*
-+ 250g vergeoise blonde
 
+1. Ajout eau dans moût 
 1. Bouillir le moût
-1. Ajouter vergeoise dans moût
-1. 85min avec houblon amérisant
+1. 55min avec houblon amérisant
 1. 5min avec houblon arômatique
 
 ## Refroidissement
-+ 1,5L eau Aix les Bains
-
 1. Refroidir moût au bain-marie froid jusqu'à 20°
-1. Filtrer moût avec toile 0,2mm
-1. Ajout eau dans moût 
 
 ## Fermentation
 + 11,5g levure *Safale S-04*
@@ -44,8 +38,8 @@
 1. 2 semaines de fermentation à 18-22°
 
 ## Conditionnement
-+ 50g sucre
-+ 25cL eau Aix les Bains
++ 48g sucre
++ 25cL eau Evian
 
 1. Bouillir l'eau, ajouter sucre, bouillir 2min
 1. Refroidir eau sucrée jusqu'à 20°
@@ -55,4 +49,4 @@
 1. Embouteillage
 
 ## Refermentation
-1. 14 jours 18-20°.
+1. 10 jours 18-20°.