Less but hotter mash rinsing ; More water for cooling ; IPA dry hopping ; More sugar and lactose into stout fermentation

goethe.md

@@ -12,9 +12,9 @@
 1. Brasser 10min à 77-79° (mash-out)
 
 ## Filtration
-+ 4L eau Fiée des Lois
++ 3L eau Fiée des Lois
 
-1. Chauffer l'eau à 75°
+1. Chauffer l'eau à 79°
 1. Filtrer brassin avec tamis 0,8mm
 1. Rinçage drêches avec eau chaude
 
@@ -23,22 +23,21 @@
 + 25g Houblon arômatique pelé *Cascade*
 
 1. Bouillir le moût
-1. 55min avec houblon amérisant
-1. 5min avec houblon arômatique
+1. 60min avec houblon amérisant
+1. 0min avec houblon arômatique
 
 ## Refroidissement
-+ 1,5L eau Fiée des Lois
-
 1. Refroidir moût au bain-marie froid jusqu'à 20°
 1. Filtrer moût avec toile 0,2mm
-1. Ajout eau dans moût 
 
 ## Fermentation
 + 6g levure *Brewferm Top*
++ 2,5L eau Fiée des Lois
 
 1. Rehydrater levure
 1. Transferer moût dans sceau
 1. Ajouter levure au moût
+1. Ajout eau dans moût 
 1. 2 semaines de fermentation à 18-22°
 
 ## Conditionnement