few spelling and typo fix...

General_notes.md

@@ -14,17 +14,17 @@
 	- Chlore (mauvais goût 0,1µg/L et odeur 1µg/L)
 
 ## Brassage et enzymes
-+ **5,2 < pH < 5,6**
++ 5,2 < pH < 5,6
-+ **Protéases** : 40-45°
++ Protéases : 40-45°
 	- Avantages => Acides aminées pour levure
 	- Inconvénients => Moins de corps et de mousse
-+ **Bêta-amylases** : 60-65°
++ Bêta-amylases : 60-65°
 	- Avantages => Maltose fermentessible
 	- Inconvénients =>
-+ **Alpha-amylases** : 69-71°
++ Alpha-amylases : 69-71°
 	- Avantages => Plus de corps et de moelleux
 	- Inconvénients => Non fermentessible
-+ **Mash-out** : 78-80°
++ Mash-out : 78-80°
 	- Avantages => Arrêt d'activité enzymatique
 	- Inconvénients => Formation de polyphénols (tannins) à 90°
 
@@ -38,7 +38,7 @@
 	- Inconvénients => Risque de contamination
 
 ## Fermentation
-+ Fermentation haute : 180-25°
++ Fermentation haute : 18-25°
 + Fermentation basse : 6-15°
 + Substances volatiles
 	- bonnes : esters ; phénols ; alcools supérieurs
@@ -49,4 +49,4 @@
 ## Conditionnement
 + Sucre < 10g/L
 + Lactose non fermentessible pour adoucir 
-+ Maturation en bouteille 1 semaine à 20° (refermentation)
++ Maturation en bouteille 1 semaine à 20° (refermentation)

goethe.md

@@ -56,4 +56,4 @@
 ## Refermentation
 1. Laisser 14 jours 18-22°.
 
-*Note : Conserver les bouteilles verticales dans l'obscurité à moins de 10°.
+*Note : Conserver les bouteilles verticales dans l'obscurité à moins de 10°.*

panzer.md

@@ -59,4 +59,4 @@
 ## Refermentation
 1. Laisser 14 jours 18-22°.
 
-*Note : Conserver les bouteilles verticales dans l'obscurité à moins de 10°.
+*Note : Conserver les bouteilles verticales dans l'obscurité à moins de 10°.*