Less but hotter mash rinsing ; More water for cooling ; IPA dry hopping ; More sugar and lactose into stout fermentation

panzer.md

@@ -12,40 +12,40 @@
 1. Brasser 10min à 77-79° (mash-out)
 
 ## Filtration
-+ 4L eau Aix les Bains
++ 3L eau Aix les Bains
 
-1. Chauffer l'eau à 75°
+1. Chauffer l'eau à 79°
 1. Filtrer brassin avec tamis 0,8mm
 1. Rinçage drêches avec eau chaude
 
 ## Ebullition
 + 10g Houblon amérisant pelé *Groovers gold*
 + 10g Houblon arômatique pelé *Tradition*
-+ 250g vergeoise blonde
++ 500g vergeoise brune
 
 1. Bouillir le moût
 1. Ajouter vergeoise dans moût
-1. 85min avec houblon amérisant
+1. 55min avec houblon amérisant
 1. 5min avec houblon arômatique
 
 ## Refroidissement
-+ 1,5L eau Aix les Bains
-
 1. Refroidir moût au bain-marie froid jusqu'à 20°
 1. Filtrer moût avec toile 0,2mm
-1. Ajout eau dans moût 
 
 ## Fermentation
 + 11,5g levure *Safale S-04*
++ 2,5L eau Aix les Bains
 
 1. Rehydrater levure
 1. Transferer moût dans sceau
 1. Ajouter levure au moût
+1. Ajout eau dans moût 
 1. 2 semaines de fermentation à 18-22°
 
 ## Conditionnement
 + 50g sucre
-+ 25cL eau Aix les Bains
++ 100mL lactose
++ 50cL eau Aix les Bains
 
 1. Bouillir l'eau, ajouter sucre, bouillir 2min
 1. Refroidir eau sucrée jusqu'à 20°